2024 Författare: Sierra Becker | [email protected]. Senast ändrad: 2024-02-26 06:35
En skärbräda är en duk. Bara duken är inte sömnad och inte konstnärlig, utan kulinarisk. Det är svårt att föreställa sig att laga något ätbart utan en sådan "canvas".
Brädor används av alla - både professionella kockar och självlärda kockar. Det är inte bra att skära mat på bordet.
Det finns få krav på en skärbräda. Det finns bara fyra av dem. Skärbrädan ska ha rätt storlek, vara stark, bekväm i formen och så klart ren. Baserat på detta rekommenderar experter att man använder sin egen tavla för varje typ av mat.
Då uppstår en rimlig fråga. Hur många köksskivor ska det finnas? Helst tolv. För varje produkt på tavlan. Men detta anses vara en lyx, så du måste ha minst 4 brädor i köket:
- För fisk, eftersom den behåller en obehaglig lukt.
- För kött. Den måste vara ganska stark, eftersom ben kommer att hackas på den ochförbered kotletter.
- För grönsaker, korvar och andra produkter.
- En fjärde skärbräda behövs för brödet.
Nu till storleken på brädorna. Deras storlek för kött och fisk är 30x50 cm med en tjocklek på 3 cm. Brädor för bröd och grönsaker kan vara mindre och tunnare.
Traditionellt är köksskivor gjorda av trä. I grund och botten är det ek, bok, akacia. Skivor kan vara gjorda av massivt trä eller kombinerade (de senare är sammansatta av separata delar).
Efter varje användning måste skivan tvättas noggrant med varmt vatten och torkas utan att misslyckas. Vattnet måste rinna av helt, så det måste suspenderas. För inte så länge sedan dök plastskivor upp. De är mycket starka, hållbara och tvättar bra. Stenskivor anses vara de mest pålitliga, men de är dyra.
Det bör noteras att en skärbräda med tryckstång krävs för att rengöra fisken. Det ska vara av trä, och klämstången ska vara gjord av slitstark plast. Spikar är placerade på motsatt sida av klämstången.
Fisken läggs med svansen på spikarna och sänk stången och fixera den med en spärr. Efter det kan du börja städa. Denna fiskskärbräda är väldigt praktisk.
Om dina gamla köksskivor är ur funktion, skynda inte till butiken. Du kan försöka göra detta attribut med dina egna händer. För att göra detta måste du hitta material (skaffa en träbit 20-40 mm tjock, 300 mm bred och 400-600 mm långhemma är inga problem). Efter att ha rådfrågat din fru, rita styrelsens framtida figur. När ritningen är klar, skär försiktigt bort allt onödigt.
Din köksskiva ser redan ut som en attraktiv pjäs. Nu ska det bli slätt. För att få bort utbuktningarna tar vi ett grovkornigt skinn, sedan ett skinn med mindre korn. Och slutligen, med ett mycket fint sandpapper, minskar vi grovheten till ett minimum. Vi rengör produkten från trädamm och täcker den väl med solrosolja. Efter torkning kommer oljan att skydda skärbrädan från vatteninträngning och ytterligare deformation.
Skärbrädan är klar. Med dina egna händer kan du ibland göra ett litet, men ett mästerverk, som du inte skäms för att visa för din fru.